Tampilkan postingan dengan label Resep Ikan. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Resep Ikan. Tampilkan semua postingan

Selasa, 22 Maret 2016

RESEP PINDANG IKAN PATIN

on 
Bahan:
  • 1 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong2x, lumuri dgn 1 sdm air jeruknipis ± 15 menit, tiriskan.
  • 3 btg serai, memarkan
  • 3 lbr daun salam
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 3 buah tomat merah, belah 4
  • 5 buah tomat hijau, belah 4
  • 2 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm
  • 15 buah cabai rawit utuh
  • 25 gr daun kemangi
  • 3 sdm air asam
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm gula merah
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
Bahan Yang Dihaluskan:
  • 5 buah cabai merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
Cara Membuat:
Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi 1250 cc air, dengan api sedang Masukkan ikan dan bahan lainnya, beri garam sesuai selera
hingga terasa asam manis, dan pedas. masak hingga matang.

RESEP PEPES IKAN

on 
Bahan:
  • ikan mas utuh
  • cabe merah utuh atau boleh juga diiris serong-serong
  • daun kemangi
  • daun bawang diiris-iris
  • serai dimemarkan
  • daun salam
  • tomat diris besar-besar
  • daun pisang untuk membungkus
  • bumbu dihaluskan:
  • cabe merah
  • kunyit sedikit
  • bawang merah putih
  • kemiri
  • garam
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu, masukkan sedikit air
2. Masukkan ikan, sampai kuah kering, jangan terlalu matang
3. Matikan api, tutup wajan, biarkan sampai bumbu meresap
4. Tata diatas daun ikan dan kawan-kawan penghias tadi, bungkus rapi
5. Kukus 2-3 jam. Lebih sedap bakar sebentar di atas api, caranya kalau ada loyang
bekas, letakkan pepes di atas loyang taruh di atas api kompor, sambil dibalik balik

RESEP GULAI KEPALA IKAN

on 
Bahan:
  • 1 bh kepala ikan kakap merah, belah dua
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 600 ml santan kelapa
  • 1 lembar daun pandan, potong, ikat
  • 2 btg serai, memarkan
  • 6-7 buah belimbing sayur/wuluh
  • 1-2 potong asam kandis/glugur
  • 10 lembar daun salam
  • 2 sdm minyak utk menumis
  • 3 sdm kelapa parut, sangrai sebentar, tumbuk sampai halus dan minyaknya keluar.
Bumbu dihaluskan:
  • 15 bh cabai merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt adas manis
  • 2 sdt merica hitam bulat
  • 1 sdm jahe cincang
  • 2 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
Cara:
1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit. Remas remas dengan bumbu halus
2. Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan berubah warna.
3. Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan bahan lainnya, tutup. Biarkan sebentar.
4. Buka tutupnya, sesekali diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Sajikan hangat.

RESEP BAWAL BAKAR

on 
Bumbu :
  • BM (bawang merah)
  • BP (bawang putih)
  • Kemiri
  • Kunyit (sedikit saja)
  • Garam
Cara Membuat :
1. Bawal dibelah 2, tapi jangan sampai putus
2. Bawal di beri perasan jeruk nipis dan garam
3. Semua bumbu diatas diulek sampai halus, kemudian di olesi di permukaan ikan sampai tertutup bumbu.
4. Bakar tiap sisinya 10 menit. Kalau bakarnya pakai oven pakai api atas (broil).

Sambel Terasi Segar (tidak digoreng):
  • Cabe Merah
  • Terasi
  • Bawang Merah sedikit
  • Tomat.
  • Semua diulek
  • Tidak perlu diberi garam karena terasi biasanya sudah asin. Tidak perlu gula
  • jawa/gula pasir.
  • Sambel kecap :
  • Kecap
  • Bawang Merah
  • Cabai Rawit
  • Tomat

RESEP MANGUT IKAN PATIN

on 
Bahan:

  • 500 gr ikan patin, potong jadi 4 bagian
  • 1 bh jeruk nipis
  • ¼ sdt garam
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 5 bh belimbing wuluh, iris 1 cm
  • 10 bh cabai rawit
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 btg serai, memarkan
  • 2 bh asam kandis
  • 1 sdt garam

Haluskan:

  • 7 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm laos
  • 4 btr kemiri
  • ½ sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan dalam air mendidih, tambahkan serai, daun jeruk, cabai rawit, asam kandis, masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan patin, belimbing wuluh, masak hingga semua bahan matang. Sajikan selagi hangat.
Untuk 6 Orang

RESEP IKAN BAWAL BUMBU IRIS

on 
Bahan :

  • 750 gr ikan bawal segar, bersihkan lalu dikerat-kerat
  • 1 ½ sdm kecap ikan
  • 5 bh bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 1/2 sdm tausi
  • 2 cm jahe, potong korek api
  • 1 bh cabai hijau, iris miring tipis, buang biji
  • 1 bh cabai merah, iris tipis, buang biji
  • 1 btg daun bawang, potong panjang tipis

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan kecap ikan, tata di pinggan tahan panas.
2. Taburkan bawang merah, bawang putih, tausi, jahe, cabai merah, cabai hijau dan daun bawang ke atas ikan bawal.
3. Panaskan kukusan, masukkan pinggan, kukus selama 30 menit.
Untuk 3 orang.

RESEP IKAN SEBELAH ISI

on 
Bahan:
  • 4 ekor ikan sebelah, bersihkan, fillet dagingnya
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • 100 gr wortel, kupas, rebus setengah matang
  • 100 gr buncis, bersihkan, rebus setengah matang
Saus:
  • 100 gr mentega
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 25 gr jahe, iris tipis panjang
  • 250 ml air kaldu
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm angciu
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt lada
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 2 btg daun bawang, iris 3 cm, iris tipis
  • 2 bh cabai merah, hilangkan bijinya, iris tipis panjang
Cara membuat:
  • 1. Lumuri fillet ikan dengan garam, air jeruk nipis hingga rata. Ambil selembar fillet ikan, taruh wortel, buncis disalah satu sisinya, gulung sambil dipadatkan. Taruh ikan gulung dalam pinggan tahan panas sisihkan.
  • 2. Saus: panaskan mentega, tumis bawang putih, dan jahe hingga harum, masukkan kaldu, kecap asin. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Tuang angciu dan minyak wijen, saus tiram, lada, aduk rata. Masukkan daun bawang dan cabe merah, aduk hingga layu, angkat.
  • 3. Tuang saus di atas ikan gulung, kukus hingga matang. Hidangkan selagi hangat.

Untuk 6 orang

RESEP IKAN PANGGANG SAMBEL MANGGA

on 
Bahan:

  • 2 ekor ikan bawal berat @300 gram, siangi
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Olesan:

  • 3 sdm kecap manis,
  • 1 sdm margarine, le1ehkan,
  • 2 siung bawang putih, haluskan,
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Sambel Mangga:

  • 1 buah mangga muda, serut
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat, iris

Haluskan:

  • 5 cabai merah besar
  • 12 cabai rawit merah
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam,
  • 1/2 sdt gula pasir

Pelengkap:
jeruk limau dan daun kemangi

 Cara Membuat:
1. Ikan cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar.
2. Olesi ikan dengan olesan dan panggang hingga matang, angkat.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, setelah harum, masukkan mangga serut dan tomat, aduk rata, angkat.
4. Siapkan pinggan tata ikan, tuangkan sambal, lengkapi dengan jeruk limau dan daun kemangi. Sajikan hangat.
Untuk: 4 orang

Kamis, 17 Maret 2016

Resep Kakap Asam Manis

on 



Bahan:

500 g fillet/daging kakap merah tanpa tulang dan kulit
½ sdt jahe parut
1 sdt air jeruk nipis
75 g tepung kanji
1 sdm tepung maizena
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak sayur


Saus:

2 sdm margarin
50 g bawang Bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
2 cm jahe, iris halus
500 g tomat, haluskan, saring
100 ml air
10 batang lokio, bersihkan
3 sdm saus tomat botolan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdt cuka masak
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air


Cara membuat:

·  Potong daging ikan ukuran 4x3x3/4 cm.

·  Lumuri potongan ikan dengan jahe dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar aromanya tidak anyir.

·  Campur tepung kanji, maizena, merica, dan garam hingga rata.

·  Balut tiap potongan ikan dengan campuran tepung hingga rata.

·  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

·  Saus: Panaskan margarin hingga leleh.

·  Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.

·  Tambahkan jahe dan cabai merah, aduk hingga layu.

·  Masukkan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih.

·  Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.

·  Taruh kakap goreng di piring saji. Tuangi sausnya. Sajikan hangat.

Resep Bandeng Presto + Sambal

on 


Bahan:

1 kg bandeng segar, buang insang dan isi perutnya
1 sdm ragi tapai, haluskan
2 sdm garam
3 sdm air asam Jawa
10 lembar daun salam
10 cm lengkuas, iris, memarkan
2,5 liter air


Bumbu, haluskan:

14 butir bawang merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe
4 cm kunyit
1 cm garam


Cara membuat:

·  Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.

·  Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama 1 jam.

·  Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.

·  Tuangkan 1 liter air dalam panci bertekanan (pressure cooker). Taruh saringan di atasnya.

·  Taruh bandeng berbumbu di atas saringan. Beri daun salam dan lengkuas.

·  Masak hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit.

·  Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi air kembali dan masak kembali selama 30 menit sejak panci berdesis hingga air habis dan bandeng lunak.

·  Angkat dan tiriskan.

·  Sajikan bersama sambal dan lalapan.


Sambal untuk Bandeng Presto

Bahan:

4 sdm minyak sayur


Haluskan:

150 g cabai merah besar, rebus
10 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt terasi goreng

Cara membuat:

·  Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

·  Angkat dan dinginkan.

Resep Gurame Bakar

on 


Bahan:

1 ekor (400-500 g) ikan gurami segar/hidup
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm margarin, lelehkan
1 sdm kecap manis


Bumbu, haluskan:

2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 buah cabai merah
½ cm jahe
¼ sdt merica butiran
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam


Pelengkap:

Lalap sayuran segar
Jeruk limau


Cara membuat:

·  Siangi ikan gurami, buang isi perut dan sisiknya. Sayat membujur salah satu sisi badannya. Bentangkan hingga sayatan dagingnya terbuka lebar. Kerat-kerat sisi badan lainnya. Perciki air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.

·  Campur margarin, minyak, dan bumbu halus hingga rata.

·  Olesi kedua sisi badan ikan dengan bumbu hingga rata.

·  Bakar di atas bara api arang hingga ke dua sisinya matang, sambil olesi dengan bumbu hingga meresap. Angkat.

·  Perciki air jeruk limau. Sajikan dengan lalap sayuran.




Resep Kepiting Goreng Mentega

on 


Bahan:

1-1,5 kg kepiting hidup yang bertelur
½ sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak sayur


Saus:

2 sdm mentega
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, iris halus
100 ml air
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
½ sdt cuka masak
½ sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air


Cara membuat:

·  Matikan kepiting, potong-potong badan kepiting menjadi dua bagian. Buang kakinya, sikat hingga badan kepiting bersih. Tiriskan.

·  Perciki garam dan air jeruk nipis hingga rata.

·  Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng kepiting hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

·  Saus: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.

·  Masukkan bumbu lainnya kecuali larutan kanji. Didihkan.

·  Masukkan kepiting goreng, aduk rata.

·  Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.

·  Sajikan panas.

Resep Kepiting Saus Tiram

on 

Bahan:

3 ekor kepiting ukuran sedang yang segar/hidup
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng


Saus:

1 sdm minyak sayur
2 sdm margarin
50 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm saus Inggris
1 sdm saus tomat botolan
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
50 ml air


Cara membuat:

·  Matikan kepiting, potong dua, bersihkan cangkang dan buang kakinya.

·  Perciki air jeruk nipis. Tiriskan.

·  Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga matang dan kering. Tiriskan.

·  Saus: Panaskan minyak dan margarin hingga leleh.

·  Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.

·  Masukkan semua bumbu dan air, didihkan.

·  Masukkan kepiting goreng, aduk rata. Angkat.

·  Sajikan panas.

Rabu, 16 Maret 2016

RESEP IKAN KAKAP TANPA TULANG

on 
Bahan :
  • 600 gram daging ikan kakap (fillet)
  • 3 sendok makan kecap Inggris Lee Kum Kee
  • 1 sendok makan arak merah
  • 2 cm jahe
  • Garam dan lada secukupnya
  • Daun ketumbar untuk hiasan
  • Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus:
  • 400 ml air
  • 1/4 sendok teh lada hitam
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh bumbu penyedap
  • 1/4 sendok teh bubuk bumbu ngohiong
Cara Mengolah :
  • 1. Potong tipis-tipis daging ikan kakap.
  • 2. Jahe dimemarkan.
  • 3. Rendam irisan kakap dengan kecap Inggris, arak merah, jahe, garam dan lada secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar meresap.
  • 4. Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang.

Cara Membuat saus kakap:
1. Panaskan 400 ml air
2. Masukkan bubuk lada hitam, bumbu penyedap, gula pasir, ngohiong hingga mendidih.
3. Masukkan ikan kakap yang telah digoreng tadi.
4. Aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
5. Hidangkan dalam piring dan dihiasi dengan beberapa helai daun ketumbar.

RESEP IKAN DIBOTOK

on 

Bahan :

  • 500 gram Ikan kakap/ikan bawal dipotong-potong
  • 100 gram Daun singkong muda direbus dan dipotong-potong
  • 75 gram Daun mangkokan dipotong-potong
  • 50 gram Daun kemangi
  • 50 gram Daun keladi/talas putih direbus dan dipotong-potong
  • 3 batang Sereh dipotong-potong
  • 5 lembar Daun jeruk
  • 7 buah Belimbing sayur dipotong bulat
  • 1000 ml Santan encer

Bumbu yang dihaluskan :
  • 4 siung Bawang putih
  • 5 buah Bawang merah
  • 3 cm Kunyit
  • 2 kerat Jahe
  • 5 buah Cabe merah
  • 5 butir Kemiri


Cara membuat :
  1. Panaskan santan encer hingga mendidih masukkan ikan, bumbu yang dihaluskan, sereh hingga ikan setengah matang.
  2. Kemudian masukkan semua bahan, kecilkan api, biarkan hingga semuanya matang

RESEP IKAN BAKAR SAMBAL MANGGA

on 
Bahan:
  • 400 gr fillet ikan kakap
  • 100 ml air
  • 2 sdt air jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 5 sdm mentega
Bahan Sambal:
  • 150 gr mangga, potong korek api
  • 5 butir bawang merah, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 8 buah cabai merah, cincang halus
  • 3 buah cabai rawit, cincang halus
  • 1 sdt garam
Cara Membuat:
  • 1. Rendam ikan dengan air, air jeruk nipis, garam, dan merica selama 20 menit
  • 2. Panaskan mentega lalu masak ikan, aduk sampai matang
  • 3. Buat sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
  • 4. Masukkan mangga, air, dan garam. Aduk dan diamkan selama 1 jam untuk 6 porsi. Dengan merendam ikan pada larutan teh, bau amis hilang.
  • 5. Dengan menambah teh pada sambal, rasa sambal lebih segar dan tidak berbau langu karena cabai. Tapi, modifikasi lagi tambah 1 buah tomat untuk sambal.
  • Sambal dicampur ke ikan yang sedang digoreng biar meresap. Enak, kok. Karena kakap mahal, pakai tenggiri saja

RESEP IKAN KUAH KUNING

on 
Bahan :
  • 2 ekor ikan kembung (optional sesukanya)
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 sdm minyak
  • 4 btg kemangi (petiki daunnya)
Bumbu :
  • 4 buah bw merah
  • 2 buah bw putih
  • 3 buah kemiri (bisa)
  • 50 gr kenari ( optional..hanya untuk penggurih..bisa digantikan dgn kemiri)
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit (biarkan utuh)
  • 1 buah tomat merah (belah jdi 4)
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 btg sereh (geprek)
  • 2 lb daun salam
  • 1sdm gula pasir
  • 1/2 sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera).
Cara membuatnya :
  • 1. Ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan
  • 2. Haluskan bw merah, bw putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah.
  • 3. Tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat.
  • 4. Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih
  • 5. Masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak bebrapa menit dgn api besar. kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang.
  • 6. Tambahkan daun kemangi dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat.
  • 7. Kuah ikan siap dinikmati dgn papeda.

RESEP IKAN BAKAR

on 

Bahannya:
  • 1 kg ikan
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ons gula merah
  • 1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • Garam secukupnya

Cara membuat:
  • 1. Kalo buat ikan bakar, ikannya tetap mentah.
  • 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus masukkan gula merah dan haluskan lagi.
  • 3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
  • 4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.
  • 5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.

RESEP BAKSO IKAN KUAH

on 
Bahan :
  • 150gr daging ikan gabus segar, haluskan
  • 1 butir telur ayam kampong
  • 3 sdm tepung sagu
  • 100cc air
  • 100 gr kailan/sawi hijau (sesuai selera anak)
  • 1 batang daun bawang, iris2
  • Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Campur daging ikan gabus dengan telur dan garam. Aduk rata
2. Masukkan tepung sagu dan uleni sampai rata.
3. Bentuk seperti perkedel.
4. Goreng sampai wangi dan berwarna kuning. Iris tipis2
5. Bakso goreng tadi dimasak dengan sayur kailan/sawi, garam dan air secukupnya
6. Siap disajikan dengan taburan daun bawang

RESEP PERKEDEL IKAN

on 
Bahan :
  • 350 gram ikan kakap haluskan
  • 150 gram udang cincang kasar
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 butir telur
  • 1 cabe merah besar potong dadu kecil
  • 1 lonjor kacang panjang iris halus
  • 1 sendok makan daun ketumbar cincang
  • 1 bungkus (80 gram) ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa pedas
Bahan dihaluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasirMinyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
  • 100 ml air jeruk nipis
  • 4 sendok makan gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 8 butir bawang merah cincang
  • 10 cabai rawit merah iris
  • 1 sendok makan saus ikan/kecap ikan
Cara Mengolah :
Membuat Celupan :
  • Campur 2 sendok makan ROYCO tepung bumbu serbaguna rasa pedas dengan 50 ml air, aduk rata.
Membuat adonan:
  • Campur ikan kakap yang telah dihaluskan dengan udang, tepung sagu, telur dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan cabai merah, kacang panjang dan daun ketumbar, aduk rata.
Membuat Saus:
  • Campur air jeruk nipis dengan gula pasir, garam, aduk rata hingga gula larut.
  • Tambahkan bawang merah, cabai rawit dan saus ikan/kecap ikan, aduk rata.
Membuat Perkedel:
1. Ambil satu sendok makan adonan.
2. Bulatkan dan kemudian pipihkan.
3. Celupkan perkedel dan lumuri dengan sisa tepung kemudian sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng kemudian goreng perkedel hingga matang kecoklatan,
angkat.
5. Sajikan perkedel selagi hangat dengan sausnya.