Tampilkan postingan dengan label Resep Kue. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Resep Kue. Tampilkan semua postingan

Sabtu, 26 Maret 2016

[Ramadhan 2016] Resep Kue Putri Salju

on 
Bahan :
    1. 1 butir telur
    2. 300 gram tepung sagu
    3. 150 gram mentega
    4. 1/4 sendok teh garam
    5. 150 gram kacang cincang, disangrai dulu
    6. 75 gram gula halus
    7. Secukupnya Gula tabor
    Cara Membuat Kue Putri Salju :
    1. Pertama-tama Kocoklah gula,telur,mentega dan juga garam hingga lembut.
    2. Selanjutnya Campurkan dengan tepung sagu dan kacang, aduk-Aduk sampai rata.
    3. Kemudian Gilas setebal tiga mm. dan silahkan Cetak.
    4. Lalu Letakkan di loyang yang sudah diolesi oleh mentega.
    5. Sekarang Masukanlah ke dalam Oven bersuhu kira-kira 170 derajat Celsius selama lima belas menit.angkat
    6. Terakhir Setelah matang, selagi panas-panas taburi dengan gula tabur secukupnya,selesai 

    [Ramadhan 2016] Resep Kue Nastar

    on 
    • Bahan
      :
    1. 4 buah kuning telur ayam
    2. 1/2 kg tepung terigu merk apa saja
    3. 1/2 kg mentega butter atau margarin
    4. 100 gram gula halus
    5. 1 bungkus vanili bubuk
    6. 100 gram keju Gouda atau chedar
    7. 2 buah kuning telur tuk olesan
    8. secukupnya kayu manis
    9. 50 gram kismis
    • Bahan Selai Nanas Kue Nastar:
    1. 1 buah nanas segar
    2. 300 gram gula pasir
    • Cara Membuat Adonan Kue Nastar :
    1. Siapkan loyang lalu oles margarin
    2. Sekarang kocok empat buah kuning telur, Kemudian campurkanlah gula halus dan juga mentega hingga mengembang
    3. Selanjutnya masukkanlah juga parutan keju ke dalam adonan
    4. Kemudian masukkan terigu dan vanili
    5. Terakhir aduk aduk sampai adonan bisa dibulatkan oleh tangan
    • Cara Membuat Selai Nanas Kue Nastar :
    1. Kupas buah Nanas segar lalu parut
    2. Selanjutnya bunda masukkan gula pasir dan masaklah sampai matang dan kental betul
    3. Dinginkan dulu adonan sampai dapat dibuat bulat (kecil)
    • Cara Membuat Kue Nastar :
    1. Bulatkan adonan Kue ukuran bola pingpong
    2. Kemudian masukkan bulatan-bulatan selai nanas ke dalamnya stelah itu tutup rapat.
    3. Lalu potong-potong kismis menjadi 4 bagian kecil, letakkan sepotong kismis di atas kue nastar.
    4. Selanjutnya olesi permukaan kue nastar dengan kuning telur ayam.
    5. Yang terakhir susun kue nastar diatas loyang kemudian masukan ke dalam Oven, panggang / bakar sampai matang. selesai.
    6. Simpan Kue Nastar kedalam toples yang rapat setelah Kue dingin.

    [Ramadhan 2016] Resep Kue Kastengel

    on 
    Bahan
    :
      1. 175 gram cake flour, tepung terigu rendah protein
      2. 125 gram mentega/butter
      3. 100 gram keju edam, parut sampai bubuk
      4. 2 buah kuning telur
      5. 50 gram keju cheddar larut, untuk hiasan
      6. 1 buah kuning telur untuk hiasan.
      Cara Membuat Kue Kastengel :
      1. Campurkanlah mentega dan kuning telur hingga rata benar.
      2. Selanjutnya jika sudah tercampur rata, masukkanlah keju edam, aduk-aduk lagi sampai rata juga.
      3. Kemudian masukkan terigu, aduk aduk sampai bisa dipulung.
      4. Langkah selanjutnya giling dan cetak.
      5. Yang terakhir Olesilah kue dengan kuning telur dan taburi juga keju cheddar kemudian panggang di suhu 150 derajat celsius kira-kira 20 menit (atau sampai matang). selesai        

      [Ramadhan 2016] Resep Cookies Coklat Mint

      on 
      Bahan :
      1. 100 gram mentega tawar
      2. 50 gram margarin
      3. 1/4 sendok teh garam
      4. 100 gram gula tepung
      5. 1 butir telur
      6. 1/8 sendok teh pasta mint
      7. 50 gram dark cooking chocolate lelehkan
      8. 200 gram tepung terigu protein rendah
      9. 25 gram cokelat bubuk
      10. 1/2 sendok teh baking powder
      Cara Membuat :
      1. Kocok margarin, mentega tawar, garam, dan gula tepung 45 detik.
      2. Tambahkan telur dan pasta mint sambil dikocok rata. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Aduk rata.
      3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
      4. Sendokkan adonan di loyang yang dioles margarin. Pipihkan adonan. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 25 menit sampai matang. 

      [Ramadhan 2016] Resep Kue Lidah Kucing Pelangi

      on 
      • Bahan :
      1. Bahan utama yang digunakan adalah 250 gram tepung Terigu. Gunakan tepung yang mempunyak kadar protei sedang.
      2. Susu Bubuk Full Cream sebanyak 25 gram. Anda bisa gunakan merek yang cukup terkenal supaya hasilnya lebih renyak dan enak.
      3. Mentega yang biasanya terbuat dari lemak susu hewan sebanyak 150 gram.
      4. Margarin yang biasanya terbuat dari lemah nabati sebanyak 150 gram.
      5. Vanila halus atau bubuk sebanyak setengah sendok kecil.
      6. Gula halus atau bubuk sebanyak 175 gram.
      7. Garam dapur halus yang mempunyai kadar yodium cukup sebanyak seperempat sendok teh atau sendok kecil.
      8. Telur Ayam sebanyak 2 butir ukuran sedang besar. Pecahkan dan ambil 2 pc kuning telurnya dan kurang lebih 100 ml bagian putih telurnya.
      9. Pewarna makanan sesuai selera. Untuk hasil yang terbaik, gunakan pewarna makanan pasta yang terbuat dari bahan alam dan siapkan 6 macam warna.
      • Cara Membuat :
      1. Ambil satu tempat buat adonan yang ukurannya cukup besar.
      2. Masukkan gula halus, vanila bubuk, garam, mentega dan 150 gram margarin. Campurkan semua bahan sampai rata.
      3. Masukkan 2 pcs kuning telurnya dan kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang. Lakuan sebentar sampai adonan berwarna keputihan dan mengembang.
      4. Masukkan Tepung Terigu proten sedangnnya ke dalam adonan. Aduk kembali sampai rata (tidak perlu di mixer lagi).
      5. Masukkan 25 gram susu full cream nya dan aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
      6. Masukkan putih telur nya. Aduk kembali pelan pelan dan pastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalannya.
      7. Pisahkan adonan menjadi 5 atau 6 bagian (tergantung warna yang akan di gunakan). Masukkan pasta warna makanan dan campur dengana donan sampai warnanya merata.
      8. Masukkan masing masing adonan lidak kucing pelangi yang sudah berwarna ke dalam semprotan kue atau plastik segi tiga dengan ujung yang sudah dipotong.
      9. Siapkan loyang cetakan kue nya. Olesi tipis dengan margarin dan sempot sedikit ke enam bagian adonan warnanya sehingga membentuk seperti warna pelangi. Ulangi sampai semua adonan habis.
      10. Siapkan oven dengan api sedang dan panaskan sampai mencapai suhu kurang lebih 150 derajat sampai 160 derajat. Masukkan cetakan lidah kucing rainbow nya dan tunggu sampai agak matang atau kurang lebih selama 12 sampai 14 menit.
      11. Setelah agak matang, kecilkan api dan suhu oven ny ke suhu 105 derajat dan panggang lagi sampai kue kering dan matang sempurna.
      12. Diamkan dulu sampai dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples. Supaya kerenyahan kue bertahan lama, sebaiknya menggunakan toples yang kedap udara.

      Minggu, 20 Maret 2016

      RESEP ROTI PISANG

      on 
      Berbeda dengan roti pada umumnya yang besar-besar. Roti pisang kali ini memiliki ukuran yang kecil dan menggemaskan. Tak tahan untuk segera mencicipinya.

       Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

      • 300 gram tepung terigu protein tinggi
      • 1/2 bungkus ragi instan
      • 70 gram gula pasir
      • 1 butir telur
      • 200 ml air
      • 30 gram margarin
      • 1/2 sendok teh garam

      Bahan Isi:

      • 4 buah pisang raja, dipotong kotak 1,5 cm
      • 1 sendok makan gula palem
      • 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
      • 1 sendok makan margarin

      Bahan Larutan Tepung:

      • 20 gram tepung beras
      • 100 gram tepung terigu protein sedang
      • 200 ml air
      • 1/2 sendok teh garam
      • 1 kuning telur

      Cara Pengolahan :
      1. Aduk rata tepung terigu, ragi, dan gula. Masukkan telus dan gula sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis.Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
      2. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
      3. Tumis bahan isi sebentar asal layu.
      4. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Diamkan 25 menit.
      5. Aduk rata bahan tepung. Celupkan adonan. Goreng sampai matang.
      Untuk 30 buah

      RESEP BLUDER PISANG COKELAT

      on 
      Dengan isian pisang ambon dan meises cokelat, membuat roti ini terasa lezat. Cocok untuk sajian pesta. Coba kita buat yuk, untuk sajian pesta bersama keluarga.

       Bahan:

      • 250 gram tepung terigu protein tinggi
      • 50 gram tepung terigu protein sedang
      • 15 gram susu bubuk
      • 75 gram gula pasir
      • 1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan
      • 2 butir telur, dikocok lepas
      • 125 gram air es
      • 75 gram margarin
      • 1 sendok teh garam

      Bahan Isi (aduk Rata):

      • 3 buah pisang ambon, dipotong kotak
      • 50 gram meises cokelat

      Bahan Olesan:
      1 butir telur, dikocok lepas

       Cara membuat:
      1. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan sampai rata. Tambahkan telur. Uleni rata.
      2. Masukkan air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam.
      3. Timbang masing-masing adonan 60 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Tarik memanjang. Lipat dua. Tarik lagi panjang. Lipat dua. Ulangi sekali lagi.
      4. Pipihkan adonan. Isi. Bulatkan. Letakkan di cup kertas tebal diameter atas 7cm, diameter bawah 6 cm, dan tinggi 6 cm. Diamkan 2 jam sampai mengembang.
      5. Oleskan bahan olesan. Oven dengan api atas suhu 160 derajat Celsius dan api bawah 180 derajat
      Celsius sampai matang.
      Untuk 11 buah

      RESEP DONAT KUKUS PANDAN

      on 
      Menikmati donat pandan kukus ini pasti sangat nikmat sekali. Teksturnya yang lembut dengan rasa dan aroma pandan yang harum langsung terasa dimulut. Jangan pernah ragu untuk menyediakan donat ini untuk kesempatan yang spesial.
      Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

       Bahan:

      • 200 gram putih telur
      • 2 butir telur
      • 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
      • 1/4 sendok teh garam
      • 120 gram gula pasir
      • 1 sendok makan santan kental instan
      • 150 gram tepung terigu protein rendah
      • 1/4 sendok teh baking powder
      • 60 gram margarin, dilelehkan
      • 1/4 sendok teh esens pandan
      • 4 tetes pewarna hijau muda

      Bahan Glasur:

      • 30 gram putih telur
      • 1/4 sendok teh garam
      • 150 gram gula tepung
      • 1 tetes pewarna hijau muda

      Cara membuat:
      1. Kocok putih telur, telur, emulsifier, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan santan
      kental instan. Kocok perlahan.
      2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
      3. Masukkan margarin, esens pandan, dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
      4. Tuang di cetakan tulban sedang yang dioles tipis minyak.
      5. Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.
      6. Toping: kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit
      demi sedikit. Kocok sampai kental. Ambil 1/4 bagian. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata.
      7. Celup donat di dalam glasur putih. Hias dengan coretan glasur hijau.

      RESEP DONAT MINI KAYUMANIS

      on 
      Hmm.... Menikmati donat mini seperti ini pasti sangat menyenangkan. Bentuknya yang imut dan mungil dengan rasa dan aroma kayumanis sangat pas disajikan dengan inuman hangat.
      Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

       Bahan:

      • 300 gram tepung terigu protein sedang
      • 1 sendok teh kayumanis bubuk
      • 6 gram ragi instan
      • 30 gram gula pasir
      • 15 gram susu bubuk
      • 1 kuning telur
      • 175 ml air es
      • 35 gram margarin
      • 1/2 sendok teh garam
      • minyak padat untuk menggoreng

      Bahan Pencelup:

      • 100 gram cokelat masak putih, dilelehkan
      • 1 sendok teh kayumanis bubuk untuk taburan

      Cara membuat:
      1. Campur tepung terigu, kayumanis bubuk, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
      2. Kempiskan adonan. Timbang 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
      3. Giling sedikit. Lubangi tengahnya. Diamkan 30 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
      4. Goreng dalam minyak padat yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
      5. Celup donat di dalam cokelat masak putih cair. Tabur tipis kayu manis bubuk.
      Untuk 28 buah

      RESEP DONAT PISANG AMBON

      on 
      Banyak variasi donat yang bisa Anda ciptakan. Donat kentang, donat ubi atau donat pisang seperti ini pasti menjadi sajian yang menyenangkan saat kumpul bersama keluarga. Toping bisa Anda kreasikan sendiri.
      Dengan parutan keju, cokelat meises atau gula donat juga oke.
      Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

       Bahan:

      • 500 gram tepung terigu protein tinggi
      • 250 gram pisang ambon, dihaluskan
      • 50 gram gula pasir halus
      • 2 sendok teh ragi instan
      • 1/2 sendok teh emulsifier (ovalet)
      • 1 butir telur
      • 100 ml air
      • 100 gram margarin
      • 1 sendok teh garam
      • minyak untuk menggoreng
      • 100 gram margarin untuk olesan
      • 250 gram keju cheddar parut untuk taburan

      Cara membuat:
      1. Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan pisang ambon, telur, ovalet dan air. Uleni hingga kalis.
      2. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
      3. Kempiskan adonan. Timbang 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
      4. Ambil adonan. Pipihkan lubangi tengahnya. Letakkan diloyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan 20 menit.
      5. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil sampai matang dan kecokelatan.
      6. Oles bagian atasnya dengan margarin. Tabur keju parut. Sajikan.
      Untuk 37 buah

      RESEP DONAT SATE MINI ANEKA RASA

      on 
      Donat tak selamanya berlubang dibagian tengahnya. Seperti sate donat ini. Penampilannya yang cantik dalam tusuk sate dengan berbagai warna dan rasa pasti banyak yang menyukainya. Apalagi dengan lapisan cokelat putih dan taburan biskuit membuat rasa sajian ini lebih sempurna.

      Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

      • 300 gram tepung terigu protein tinggi
      • 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
      • 35 gram gula pasir
      • 15 gram susu bubuk
      • 1 butir telur
      • 175 ml air es
      • 30 gram margarin
      • 1 sendok teh garam
      • 2 tetes pewarna merah muda dan esens stroberi
      • 3 tetes pewarna hijau muda dan esens melon
      • 1/4 sendok teh pasta cokelat
      • minyak padat untuk menggoreng


      Bahan Toping:
      200 gram cokelat masak putih, lelehkan
      50 gram oreo blender halus untuk taburan tusuk sate

      Cara membuat:
      1. Ayak tepung terigu dan susu bubuk. Tambahkan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata.
      2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
      3. Bagi 3 bagian. Tambahkan satu bagian pewarna pink dan esens stroberi. Uleni rata. Satu bagian
      tambahkan pewarna hijau dan esens melon. Uleni rata. Satu bagian lagi tambahkan cokelat pasta. Uleni rata.
      4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 5 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
      5. Pipihkan adonan. Bentuk bulat lagi. Letakkan di loyang yang ditabur tepung.
      6. Diamkan 30 menit sampai mengembang di loyang yang ditabur tepung.
      7. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
      8. Tusuk di tusuk sate. Celup di cokelat putih. Taburjan Oreo.
      Untuk 40 buah

      RESEP DONAT PISANG ISI COKELAT

      on 
      Membuat donat tak harus dengan bentuk bulat dengan lubang di tengahnya. Tapi Anda bisa menyajilkan donat dengan bentuk yang berbeda. Seperti dibentuk bola-bola kecil kemudian ditusuk seperti sate saat penyajiannya. Nah, tampilan seperti ini pasti lebih menarik perhatian. Anda juga bisa membuat kreasi dengan mencelupkannya dalam cokelat leleh yang beraneka warna. Hmm... pasti lebih seru!

      Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

      • 500 gram tepung terigu protein tinggi
      • 150 gram pisang ambon, dihaluskan
      • 50 gram gula pasir halus
      • 2 sendok teh ragi instan
      • 1 butir telur
      • 100 ml air
      • 100 gram margarin
      • 1 sendok teh garam
      • minyak untuk menggoreng


      Bahan Isi:

      • 200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
      • 100 ml susu cair
      • 75 gram kacang tanah, disangrai, dicincang kasar


       Bahan Celupan:
      100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan

      Cara membuat:
      1. Isi, masak susu sampai mendidih. Tuang susu ke dalam cokelat. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kacang tanah. Dinginkan. Bentuk bola-bola kecil.
      2. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata. Tambahkan pisang ambon, telur,
      emulsifier, dan air. Uleni hingga kalis.
      3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
      4. Kempiskan adonan. Timbang 15 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
      5. Ambil adonan, pipihkan. Beri isi. Bulatkan kembali. Letakkan di loyang yang sudah ditabur tepung. Diamkan 20 menit.
      6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang dan kecokelatan.
      Dinginkan.
      7. Celup setengah bagian cokelat ke dalam cokelat masak pekat. Tusuk-tusuk sate dengan tusuk sate.
      Sajikan.
      Untuk 21 tusuk

      RESEP SPONGECAKE GULA MERAH BERTOTOL

      on 
      Kombinasi gula merah, meises dan kacang tanah menjadikan spongecake ini lebih lezat. Rasanya yang manis dan lezat pasti akan menggugah selera anda.

       Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
      4 butir telur
      125 gram gula merah, disisir halus
      1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
      100 gram tepung terigu protein sedang
      25 gram tepung maizena
      25 gram meises
      50 gram kacang tanah, dicincang kasar
      50 gram margarin, dilelehkan

      Cara Pengolahan :
      1. Kocok telur, gula merah, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
      2. Masukkan meises, kacang tanah, dan margarin leleh. Aduk perlahan.
      3. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
      4. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
      Untuk 16 potong

      RESEP SPONGECAKE SANTAN KARAMEL

      on 
      Gula pasir yang digosongkan lalu dicampur dengan santan menjadikan spongecake ini lebih lezat. Ditambah lagi dengan taburan kelapa parut instan. Rasanya yang gurih dan lezat pasti akan menggugah selera anda.


      Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

      • 4 butir telur
      • 75 gram gula merah, disisir halus
      • 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
      • 125 gram tepung terigu protein sedang
      • 50 gram margarin, dilelehkan
      • 10 gram kelapa parut instan untuk taburan


       Bahan Karamel:
      50 gram gula pasir
      50 ml santan kental instan

       Cara Pengolahan :
      1. Karamel: gosongkan gula pasir. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Ukur 100 ml karamel.
      2. Kocok telur, gula merah, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
      3. Masukkan margarin leleh dan karamel sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
      4. Tuang di cetakan muffin yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur kelapa parut instan.
      5. Oven 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
      Untuk 25 buah

      RESEP DONAT KUKUS BERHIAS

      on 
      Wah.... Ternyata ada donat yang dikukus juga. Selain teksturnya lebih lembut kue ini pasti bebas dari
      minyak goreng. Yuk, kita hiasa semenarik mungkin agar lebih banyak yang menyukainya.
      Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
      Bahan:

      • 300 gram putih telur
      • 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
      • 1/4 sendok teh garam
      • 120 gram gula pasir
      • 150 gram tepung terigu protein rendah
      • 1/4 sendok teh baking powder
      • 100 gram margarin, dilelehkan
      • 1/4 sendok teh pasta vanila


      Bahan Hiasan:

      • 200 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
      • 6 tetes pewarna merah muda
      • plastik icing bentuk bunga
      • springkle utnuk taburan

      Cara membuat:
      1. Kocok putih telur, emulsifier, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikitsedikit sambil dikocok sampai mengembang.
      2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
      3. Tambahkan margarin dan pasta vanila sediki-sedikit sambil diaduk perlahan.
      4. Tuang di cetakan tulban sedang yang dioles tipis minyak.
      5. Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.
      6. Lelehkan cokelat masak putih. Tambahkan pewarna merah muda. Celup bagian atas donat di dalamnya.
      Hias dengan plastik icing dan tabur sprinkle.
      Untuk 12 buah

      Sabtu, 19 Maret 2016

      Resep Lapis Legit

      on 
      Lapis legit adalah kue yang membutuhkan kesabaran dalam proses pembuatannya. Lapis legit ini aku
      buat dengan oven listrik. Setelah 3 kali uji coba, akhirnya berhasil juga menaklukkan Lapis Legit ini.
      Resep ini aku modifikasi sedikit dari resepnya Hadi Tuwendi dan setiap praktek aku cuma pakai setengah resep. Dan hasilnya ada putih telur dari 90 butir telur tersimpan di freezer kulkas. Udah dibuat lidah kucing, macaroons, brownies putih telur, dikukus, pepe lapis, huaaah masih banyaakk!! Aku dah sampe mati gaya mo diapain lagi tuh putih telur yang masih tersisa! Ada ide??

      BAHAN;
      700 gr butter (lebih baik menggunakan butter kalengan)
      900 gr kuning telur (kurang lebih dari 60 butir )
      430 gr gula halus
      50 gr susu bubuk full cream
      60 gr terigu
      3 sdm susu kental manis
      1 sdt bumbu spekoek
      1 gr garam
      1 sdt vanilla essence (Flavour)
      2 sdt pewarna kuning (egg colour yellow)
      Kenari/almond slice (untuk taburan)

       CARA 

      • Campur butter dengan garam, kocok dengan kecepatan sedang, lalu tambahkan susu kental manis, kocok sampai kental, sisihkan. Di tempat terpisah, kocok kuning telur dan gula halus sampai adonan kental dan mengembang, sisihkan. Di tempat lain, campur semua bahan kering (terigu, spekuk dan susu bubuk).
      • Setelah itu campur kocokan kuning telur ke kocokan butter, secara bertahap dan berselang-seling dengan memasukkan bahan kering. Kocok rata dengan mixer kecepatan rendah.
      • Siapkan loyang 20x20x7cm (kalau pakai setengah resep) atau loyang 22x22x8cm (kalau satu resep).
      • Loyang dialasi kertas roti dan dioles mentega tipis-tipis.
      • Gunakan satu sendok untuk memasukkan adonan. Aku biasanya menggunakan cup pengukur (measurement cup) ukuran 1/4 cup untuk tiap lapisnya.
      • Untuk 2-3 lapis pertama, hidupkan api atas dan bawah (ini kalau pakai oven listrik kayak punyaku ya).
      • Karena oven listrikku itu panasnya kurang rata, sehingga ketika memanggang lapisan pertama tanpa menghidupkan api atas, niscaya permukaannya tak kunjung mengering.
      • Setelah 3 lapis, matikan api bawah dan teruskan perjuanganmu (hihihi) memanggang selapis demi selapis adonan lapis legit sampai habis semua adonannya. Setelah habis, hidupkan api bawah dan panggang lagi selama 10 menit. Ohya, kalau permukaan lapis legitnya sudah mengering di tahap ini, tutupi dengan aluminium foil ya, supaya tidak gosong.
      • Selamat berjuang, eh mencoba Aku kumpulkan tips sukses Lapis Legit berdasarkan pengalamanku dan nasihat serta masukan dari pakars, tips sukses lapis legit bisa dilihat di sini!

      RESEP BIKA AMBON PRAKTIS

      on 

      RESEP TERKAIT:
       CALZONE
       KROKET MAKARONI
       ROTI BAKAR ISI RAGUT
       SANDWICH ROLLS
       SANDWICH DAGING PANGGANG
       DOUGH BALLS

      BAHAN BIANG :
      100 gram tepung terigu protein sedang
      125 ml air
      1 bungkus ragi instan

      BAHAN :
      • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
      • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
      • 15 lembar daun jeruk, disobek-sobek
      • 2 batang serai, dimemarkan
      • 2 lembar daun pandan
      • 2 sendok teh garam
      • 300 gram gula pasir
      • 225 gram tepung sagu tani
      • 25 gram tepung ketan
      • 7 butir telur

      Cara Membuat Bika Ambon Praktis :
      1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
      2. Rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula. Aduk sampai mendidih. Saring.
      3. Aduk tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang sampai rata.
      4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikeplok-keplok 20 menit.
      5. Tambahkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.
      6. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dengan ditambah kelapa parut.
      Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup. Biarkan sampai matang.
      Untuk : 30 buah
      Lama Persiapan : 15 menit
      Lama Membuat : 210 menit

       Tip :
      Cetakan harus dipanaskan minimal 1 jam sebelumnya.
      Agar adonan berlubang-lubang sempurna.
      Selama dipanaskan, isi cetakan dengan kelapa parut.
      Balik-balik kelapa sekali-sekali dan ganti bila hangus.
      Pastikan api yang digunakan rata.
      Caranya,beri alas loyang yang tidak terpakai di bawah cetakan.
      Dengan begitu api akan merata.

      Resep Chocolate Cake Lover

      on 
      Bahan:
      •  5 butir Telur utuh
      •  5 butir Kuning telur
      •  14 gram Emulsifier cake
      •  1 gram Garam
      •  3 gram Vanilla
      •  175 gram Gula Pasir
      •  90 gram Terigu Kunci Biru
      •  45 gram Coklat bubuk
      •  25 gram Susu bubuk Indomilk
      •  135 gram Margarine cair
      Bahan Filling dan Toping
       250 gram Cream cair
       500 gram Dark chocolate/cokelat blok,

      Cara membuat Filling dan Toping:
       Potong-potong cokelat blok menjadi dadu kecil
       Masak cream cair hingga mendidih kemudian matikan api kompor
       Masukkan cokelat lalu aduk hingga cokelat menyatu bersama cream cair

      Cara Membuat Adonan Cake:
       - Aduk telur, kuning telur, gula pasir, garam, vanili dan emulsifie hingga adonan mengembang dan kental
       - Turunkan kecepatan mixer kemudian masukkan coklat bubuk, susu bubuk Indomilk dan Terigu Kunci Biru aduk hingga rata
       - Matikan mixer kemudian tambahkan margarine cair dan aduk
       - Tuangkan ke dalam cetakan bulat diameter 20 cm dan tinggi 4 cm
       ( ± jadi 3 Loyang )
       - Panggang hingga matang dengan suhu 1600 Celcius selama ± 25 menit
       - Setelah matang lalu dinginkan

      Penyelesaian:
       - Ambil sponge cake cokelat pertama beri toping cokelat kemudian tutup dengan sponge cake ke
      beri permukaan cake dengan bahan filling lalu tutup dengan sponge cake ke
       - Cover semua permukaan cake dengan bahan toping rapikan dengan spatula kemudia chiller selama 30 menit
       - Panaskan sisa filling/toping yang ada lalu disisihkan
       - Keluarkan cake dari chiller dan siram seluruh permukaan cake dengan filling/toping hingga rata
       - Simpan kembali cake dalam chiller, cake siap
       - Pada saat dihidangkan tambahkan variasi toping, bisa dengan cokelat set ditambah buah cerry atau sesuai selera Cake Lover

      RESEP CAKE MARMER TAPE KEJU

      on 
      Cake marmer memang sudah sering kita nikmati atau kita buat. Tapi cake yang cantik ini memiliki cita rasa yang istimewa. Ya, tape singkong yang menjadi campurannya membuat rasa ini lebih kompak dengan keju cheddar parut yang menjadi kombinasinya.

       Bahan-baha/bumbu-bumbu:
      5 butir telur
      75 gram gula pasir
      1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
      2 sendok makan air
      70 gram tepung terigu protein sedang
      15 gram maizena
      15 gram susu bubuk
      75 gram margarin, dilelehkan
      100 gram tape singkong, dihaluskan
      100 gram keju cheedar parut
      1/2 sendopk teh cokelat pasta

      Bahan Taburan:
      50 gram keju cheddar parut
      Cara membuat:
      1. Campur margarin leleh dan tape singkong. Aduk rata. Sisihkan.
      2. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan air sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
      3. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan keju parut. Ambil 200
      gram adonan tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
      4. Tuang adonan putih di beberapa tempat di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dioles
      margarin dan dialas kertas roti. Sendokkan adonan cokelat di atasnya. Lakukan hal yang sama sampai
      adonan habis. Buat marble dengan tusuk sate. Taburkan bahan taburan.
      5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 25 menit sampai matang.
      Untuk 16 potong

      RESEP SPONGE CAKE KOPI

      on 
      Mungkin Anda tak percaya bahwa untuk membuat sponge cake, kita hanya membutuhkan 5 macam bahan utama. Sungguh tak repot bukan, hanya menyiapkan 5 bahan saja. Selamat mencoba.

       Bahan:
      8 kuning telur
      3 putih telur
      100 gram gula pasir
      85 gram tepung terigu protein sedang
      1/4 sendok teh baking powder
      60 gram margarin, dilelehkan
      2 sendok teh kopi instan, dan 1 sendok makan air panas, larutkan
      1/4 sendok teh esens kopi

      Cara membuat:
      1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan
      diaduk rata.
      2. Maukkan margarin leleh, air kopi, dan esens kopi sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
      3. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
      4. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
      Untuk 16 potong