Tampilkan postingan dengan label Resep Bubur. Tampilkan semua postingan

Senin, 14 Maret 2016

BUBUR AYAM SUKABUMI (1)

on 05.04.00

Bahan Bubur:

2 liter air
2 lembar daun salam
3 sdt garam
200 g beras, cuci, tiriskan

Kuah:

1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap manis

Haluskan:

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ butir pala
½ sdt merica butiran
5 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
2 sdt garam

Pelengkap:

3 sdm kedelai goreng
2 buah cakue, iris halus
2 sdm seledri cincang
3 sdm bawang merah goreng
100 g kerupuk kanji goreng

Cara membuat:
1. Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.
2. Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.
4. Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
5. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.
6. Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan
Pelengkapnya. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang

BUBUR AYAM SUKABUMI (2)

on 05.04.00

Bahan:

250 gr beras
2 ltr air kaldu ayam
2 lembar daun salam
2 sdt garam

Kuah:

1 ekor ayam kampung
750 ml air
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
½ sdt lada
½ biji pala
3 sdm kecap manis

Haluskan:

8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
5 btr kemiri

Pelengkap:

Ayam goreng, suwir-suwir
2 btg cakwe, iris tipis
1 btg seldri, iris tipis
50 gr kedelai goreng
100 gr krupuk merah/ emping
sate rempela hati goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.
5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwirsuwir ayam. Sisihkan.
7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.
Untuk 6 orang

Resep Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan

on 02.44.00

Bahan-bahan :

1. 300 gram kacang hijau, dibersihkan dan direndam selama semalaman (biar lunak sobat, saran aku sih rendam jam 7 malem biar keesokan harinya bisa dimasak)

2. 1 gelas kecil susu kental manis cokelat

3. Gula merah secukupnya (yah terserah sesuai selera sobat aja deh pake common sense aja)

4. 3 sendok makan gula pasir

5. 1 ruas jari jahe (jangan lupa diiris-iris ya)