Senin, 14 Maret 2016

BUBUR AYAM SUKABUMI (2)

Bahan:

  • 250 gr beras
  • 2 ltr air kaldu ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt garam

Kuah:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 750 ml air
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • ½ sdt lada
  • ½ biji pala
  • 3 sdm kecap manis

Haluskan:

  • 8 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 btr kemiri

Pelengkap:

  • Ayam goreng, suwir-suwir
  • 2 btg cakwe, iris tipis
  • 1 btg seldri, iris tipis
  • 50 gr kedelai goreng
  • 100 gr krupuk merah/ emping
  • sate rempela hati goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.
2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.
5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.
6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwirsuwir ayam. Sisihkan.
7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.
Untuk 6 orang


Related Posts:

  • Resep Kolak Bubur Kacang Hijau Spesial Bahan-bahan Membuat Kolak Bubur Kacang Hijau Super Enak Rendam 250 gram kacang hijau  5-6 jam 0,5 kg Ubi Jalar /Pisang Potong Dadu 1 liter … Read More
  • BUBUR AYAM SUKABUMI (2) Bahan: 250 gr beras 2 ltr air kaldu ayam 2 lembar daun salam 2 sdt garam Kuah: 1 ekor ayam kampung 750 ml air 1 sdt garam 2 sdm minyak untuk … Read More
  • Resep Bubur Kacang Hijau Sehat tidak selalu mahal, BURJO adalah contohnya. Bubur Kacang Hijau merupakan salah satu menu istimewa yang memiliki banyak sekali manfaat dari s… Read More
  • Resep Bubur Ayam Khas Jakarta Satu lagi warisan Nusantara yang masih dilestarikan dan menjadi hidangan favorit sampai sekarang adalah Bubur Ayam. Bubur Ayam adalah makanan khas… Read More
  • BUBUR AYAM SUKABUMI (1) Bahan Bubur: 2 liter air 2 lembar daun salam 3 sdt garam 200 g beras, cuci, tiriskan Kuah: 1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong 2 sdm mi… Read More

0 komentar:

Posting Komentar