SALAD ALA HOKA

Bahan:

1. 200 gr kol buang tulangnya iris tipis
2. 200 gr wortel potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
3. 100 gr lobak potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
4. 1 ½ st garam halus
5. 1 ½ sm gula pasir
6. 1 ½ sm cuka

Cara membuat:
1. Campur wortel dg 1 st garam, 1 sm gula aduk rata, peras, beri 1 sm cuka sisihkan
2. Campur lobak dg ½ st garam, ½ sm gula aduk rata, peras, beri ½ sm cuka sisihkan

Saus
Bahan A:

• 2 bt kuning telur
• 200 cc salad oil atau minyak goreng
• 1 st mustard sauce

Bahan B:

• 3 sm saus tomat
• 1 sm simple syrup/syrupgula/ gula tepung
• 1 sm air jeruk lemon
• ½ st garam halus
• ¼ st merica
• jika ingin pedas bisa ditambahkan sambal

Cara membuat:
1. masukan kuning telur, mustard ke dlm Waskom kecil, aduk searah dengan mixer sambil dimasukan minyak salad/minyak goreng sedikit demi sedikit sampai minyak
habis dan adonan menjadi kental
2. Masukan bahan B aduk lagi searah sampai rata. Angkat. Hidangkan