UDON KUAH DAGING

Bahan:

• 1 bungkus (225 g) udon kering

Kuah:

• 750 ml air
• 1 bungkus dashi/kaldu bubuk
• 3 sdm kecap Jepang
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdm sake
• 1 sdm mirin
• ½ sdt merica bubuk
• 150 g daging has sapi, iris melintang tipis
• 100 g jamur shimeji/shitake/merang, bersihkan

Pelengkap:

• 3 batang daun bawang merah, iris halus
• 50 g lobak, parut

Cara membuat:

1. Rebus udon dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Kuah: Didihkan air, tambahkan dashi dan bahan lainnya. Masukkan irisan daging, rebus hingga daging matang.Angkat.
3. Taruh udon di mangkuk-mangkuk saji. Tuangi kuah panas berikut dagingnya. Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.

Untuk 4 orang